Garden of Lemons

- et kulturcenter i Andalusien
Kig ind i galleriet her

Velkommen på Garden of Lemons

Garden of Lemons danner en ramme om indsigt, fordybelse og kreativitet. Her vil du finde ro og inspiration i stedets arkitektur og haveanlæg og i det omkringliggende vidunderlige landskab. Vi ønsker at skabe en ramme for fællesskab, livsglæde og samtale.

På Garden of Lemons er måltidet og samværet noget ganske særligt, og citrus-haven og den store køkkenhave leverer frisk frugt, grøntsager, urter og blomster til køkkenet året rundt.

Stedet ligger trukket tilbage fra turismens vante ruter som en levende andalusisk finca midt i frodige og grønne bakker mellem Granada og Middelhavskysten. Garden of Lemons er et sted med et personligt værtsskab, og vi lægger vægt på, at hver enkelt gæst føler sig velkommen og oplever en varm, imødekommende og åben atmosfære.

Ud over at afholde kurser, så udlejes både finca’en Garden of Lemons og huset El Limón til private formål.

Følg os på:

Det nye olivenolie eventyr:

– Garden of Lemons som olivenolie producerende finca.

I 2023 har vi udvidet Garden of Lemons med køb af tre store oliven-grunde på ialt 43 ha for at opbygge en større produktion af en ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet.

Sorterne vi dyrker er Picual, Hojiblanca og den lokale olivensort Lechin de Granada.

La Loma – “Højderyggen”

Fincaen ligger på en højderyg i hjertet af Valle de Lecrín-dalen med mageløse udsigter udover store sletter med oliven- og mandelmarker og vilde grønne kløfter der strækker sig ned til floden med landsbyerne Melegís, Restabal og Pinos del Valle i baggrunden.

Her er plantet omkring 1.250 træer af den lokale olivensort Lechin de Granada

Barranco del Agua – “Vandslugten”

Som navnet på denne finca antyder ligger denne mark i et særdeles vandrigt område. Her er plantet omkring 2.500 Picual oliventræer som nu er omkring 50 år gamle, – og dermed giver fuld produktion.

Udover oliventræer er der på fincaen plantet yderligere 1.500 mandeltræer – hovedsageligt af sorten “Marcona”,- verdens bedste mandler med den mest vidunderlige smag og tekstur.

Stor var overrraskelsen, da vi tillige under de første besøg på fincaen fandt plantet 10 pistacietræer, 5 valnøddetræer og en lille vinplantage med tempranillo, syrah og cabernet sauvignon, – der bare venter på at blive taget i brug efter flere års dvale.

Llano del Temple – “Tempelbjerget”

“Tempelbjerget” kaldes denne 20 ha store finca, der ligger på en høj slette med imponerende udsigter udover landskabet med bjergene Sierra Nevada i baggrunden. Vi fik i efteråret 2023 gravet en 120 m brønd, der ved hjælp af solpaneler skal give energien til at de drive de pumpe, der skal særge for det livgivende vand. Here er plantet udelukkende picual oliventræer.

Et ca. 100 år gammelt pinjetræ på fincaen giver læ og skygge og inviterer den besøgende til om sommeren at søge skygge og kontemplativ ro i de mageløse omgivelser.

Som en lille kuriositet er vi er kommet i besiddelse af det originale skøde fra 1705, hvor sletten kaldes for “tempelbjerget”.

4 inspirerende kogebøger fra køkkenet på Garden of Lemons

Maden på Garden of Lemons  til at skrive til 4 kogebøger fyldt med dejlige grønne opskrifter. Lige fra “Citroner” til “Oliven & Olivenolie”, “Avocadoer” og “Tomater”,  opdages smagen og nærende goder af friske ingredienser. Gør dig klar til at løfte dine kulinariske kreationer og begive dig ud på et smagfuldt eventyr med Garden of Lemons grønne kogebøger.

Citroner, 2020

Oliven & Olive olie, 2021

Avocado, 2022

Tomater, 2023 

Vores seneste bog TOMATER:

TOMATER, den nye kogebog med opskrifter fra Garden of Lemons er netop udkommet i Danmark og Tyskland.

Lige i tide til årets fejring af tomaten!

Denne bog er simpelt hen biblen om tomater! Her er al den info, man kan ønske sig om tomater, og så mange lækre opskrifter, at man umuligt kan nå at prøve dem alle på en enkelt sæson. TOMATER er en bog, man kan høste viden og ideer fra år efter år.

Kirsten Skaarup

forfatter - om bogen TOMATER

Kogebogen AVOCADO

– opskrifter fra køkkenet på Garden of Lemons

I efteråret 2022 udkom vores anden kogebog AVOCADO

Avocado er en af de mest populære fødevarer i verden, og den er fantastisk at bruge i alle dagens måltider. Kogebogen AVOCADO fejrer frugten i mere end 70 opskrifter til morgenmad, dips, snacks, salater, supper, pasta, bistroklassikere, kager og desserter.

Opskrifterne stammer fra køkkenet på den sydspanske finca Garden of Lemons, der også står bag kogebøgerne CITRONER og OLIVEN & OLIVENOLIE.

Retterne udspringer af traditionen for antipasti, tapas, meze og amuse bouches – kært barn har mange navne. Det er mad, hvor råvarer og inspiration kommer direkte fra stedets store køkkenhaver. Opskrifterne er unikke, lækre og raffinerede, men på samme tid nemme at gå til.
Maden i bogen er vegetarisk og mættet af farver, dufte og de mest vidunderlige smage og teksturer. Bogen er dog ikke kun for vegetarer, men for alle, der ønsker at spise mere grønt og er nysgerrige efter at få nye ideer til mad og tilbehør.
Avocado har i århundreder været en vigtig næringskilde i køkkener verden rundt, og bogen fortæller undervejs avocadoens kulturhistorie.
AVOCADO er en smuk og stemningsfuld kogebog med billeder fra Garden of Lemons og det betagende andalusiske landskab, som kogebogen er skabt i.

Kogebogen OLIVEN & OLIVENOLIE

– opskrifter fra køkkenet på Garden of Lemons

I efteråret 2021 udkom vores anden kogebog OLIVEN & OLIVENOLIE

Bogen er skrevet i skyggen af ældgamle oliventræer på den spanske finca Garden of Lemons af forfatterne til bogen Citroner (2020). Oliven og olivenolie er inspirationen bag flere end 75 skønne opskrifter på mad med grønt i antipasti og finger foods, supper, salater, pasta og ris, samt ideer til madtærter og kager med olivenolie.

Bogen viser, hvordan brugen af olivenolie og oliven giver de største madoplevelser. Det er en bog fyldt med opskrifter og inspiration fra hele Middelhavsområdet inklusive Nordafrika, hvor oliven og olivenolie igennem tusindvis af år har været en del af den daglige kost. Men bogen rejser også videre ud i verden til traditionsrige køkkener i Mellemøsten og Iran, hvor der ligeledes produceres meget fine olivenolier.

Kogebogen CITRONER

– skabt i samarbejde med fotografen Mikkel Adsbøl

I efteråret 2020 udkom kogebogen CITRONER,  som er blevet til i køkkenet på Garden of Lemons.

Opskrifterne hylder det grønne køkken. Grøntsager, frugter og krydderurter fryder øje, næse og gane og åbner for en fest på tallerkenen. Opskrifterne er grønne, men retterne kan i lige så høj grad bruges som tilbehør til måltider med fisk, fjerkræ og kød.

Lad citroner i lange baner vise deres skønhed og inspirere sanserne i måltider, som kunne de være de taget ud af eventyrene i tusind og én nat.

Kurser på Garden of Lemons

- deltag i oplevelser for livet

Kulturelle uger under sydlandske himmelstrøg

 

 

Drømmer du om at fordybe dig i en uges kursus indenfor akvarelmaling, filosofi, vandring, yoga eller mindfulness? Så klik ind på kurserne nedenfor.

Med udgangspunkt i den luksuriøse finca, Garden of Lemons, omgivet af et landskab med oliven-, citrus, og frugttræer under en andalusisk sol, inviterer vi professionelle undervisere til at afholde kurser på Garden of lemons i udkanten af den maleriske landsby Melegís. Landsbyen ligger i den andalusiske dal, Valle de Lecrín, syd for Granada i ét af det smukkeste og mest frodige områder af det sydlige Spanien.

På kurserne lægges der ikke kun vægt på at arbejde, idet der også er fokus på et socialt samvær og de skønneste måltider med god mad og vin

 

 

 Er I to, der gerne rejser sammen, men hvor kun én af jer vil på kursus, så kan i begge få et godt og indholdsrigt ophold på Garden of lemons. Her er mulighed for at nyde en uge og slappe af med en god bog i haven, hoppe i poolen, gå ture i området, spille golf eller tage på udflugter til bl.a. Granada, Sierra Nevarra og Costa Tropical. 

se alle kurser her

Gæstebogen

- læs nogle af kursisternes hilsner

Siden efteråret 2017 har vi haft store oplevelser i mødet med de mange gæster på Garden of Lemons . Det er en stor berigelse at læse de mange hilsner!

- kik ind i gæstebogen

Edens have findes flere steder på jorden, et af dem er Garden of Lemons. Et sted hvor drømme kan blive til virkelighed. 

Jonas Gustavsson

psykolog, efterår 2021

Til Ingo og en Henrik: I min kunst taler jeg ofte om, at indholdet ikke kan eksistere uden formen. Mødet med jer og jeres sted, sætter spørgmålstegn til hvad der i grunden ER kunst? Den firkant vi kalder for maleriet? Eller den grund, der er under vores fødder? Hvor et hus er vokset op, ud fra et inderligt ønske om, at skabe en form og en ramme til at fordybe sig, og måske ligefrem forføres ind i et sanseligt bombardement, fra den omkringliggende natur, til Henriks vidunderlige køkken. I huset rejser sig en rygsøjle af en trappe, som trækker vejret i en ånd, præcist som vi hver morgen slapper af i skelettets hjerte, halebenet, og overgiver os til det der er.Jeres oprigtighed til, at ville dette sted mærkede jeg straks, da jeg mødte jer første gang. Som de levende mennesker i er, kan jeg roligt fortælle jer, at det smitter. Et stykke af himlen er ganske enkelt faldet ned, og jeg kniber mig i armen, over at Garden of Lemons er jeres nye melodi, en ny komposition, der muligvis afviger fra barokken og det klassiske, men som fuldstændig og helt og aldeles aldrig spiller falskt. Derimod klinger den direkte ind i hjerte og sjæl. Tak. Dette sted viser, at verden stadig er mest god. ….

Mia-Nelle Dröschler

Kunstner

”Jag vill tacka så väldigt mycket för den underbara veckan hos er. Det var verkligen en succé! I mitt minne sitter platsen där vi stod och målade och såg det fina huset och poolen. Minnet är också fullt av er omsorg, glada humör, hjälpsamhet och mycket mycket mer. Tack Henrik för den fina maten! Tänker på den när jag står i mitt eget kök och lagar mat och längtar…… Här hemma är det blåsigt och lite svalare än hos er. Regnat har det gjort i två dagar. Idag var det uppehåll på eftermiddagen och då passade jag på att tvätta bilen. Det slutade med att jag stod i hällregnet och tvättade det sista.”

kursist

kursus 2018

“Vilken toppenvecka vi hade hos Henrik och Ingo!”

kursist

kursus 2017

Det var endnu engang en så stor glæde at være hos jer, den store varme, gæstfrihed, generøsitet med jer selv og alt hvad I har skabt, de vidunderlige rammer for samvær, samtaler og kreativitet, og den udsøgte skønhed såvel inde som ude. Musikalitet og ynde på alle niveauer.

Superlativerne står i kø.

Morgenerne med Henrik, samtalerne over morgenbordet, køreturene med Ingo-som jeg sagde, det står der ikke noget om i brochurerne. Hvor var det inspirerende, berigende og trøsterigt at tale med jer! I tilgift så megen personlig omsorg og omtanke.

Susanne Langer

efterår 2021

“Helt unikt, vidunderligt sted, GARDEN OF LEMONS, en enestående oplevelse, med Henrik Vilain og Ingo Schauser som verdens bedste værter, nærværende, opmærksomt, på samme tid afslappet og intenst, i omgivelser man kun drømmer om, med rosa himmel over blå bjerge om morgenen, og siden dufte og syner af orangetræer, roser, vilde urter, figner og næsten gennemsigtige druer mod himlen. Og Henriks mad, der er uforligneligt smuk, velsmagende, sund og mættende på den bedste måde. Til at skrive bøger og lave film om.”

Susanne Langer

forår 2019

 

 

Jeg lovede Jer for 1,5 år siden ….. så ville vende  ”indtryksbillede” af jeres sted. Her er sket meget siden, men besøget hos Jer står stadig lysende på nethinden:

4 maj 2019 ankom vi til Garden of Lemon, alle spændte på ugen hos Jer. Da vi kom ind på refugiets gårdplads gik ”luften ud af ballonen”, jeg blev mødt af et bombadement af sanseindtryk, ren luft, høj himmel, dufte af roser, citroner, krydderier, en frodighed, en skønhed, en stilhed så stor og så Jer to dejlige mennesker. Ku`jeg have slået flik flak havde jeg bestemt gjort det!

Det blev en skøn uge med super dejlig mad i fantastiske rammer med gode mennesker, masser af maling og skønne snakke, grin, historier og oplevelser (10 tals skalaen blev sprængt) Og jeg gør det bestemt igen.

Anita Høpfner

forår 2019, kursus med Ane Grete Ågaard

Jeg vil ganske enkelt sige: TUSIND TAK! – for hold da op, hvor var det en stor oplevelse af bo i Garden of Lemons i forbindelse med Ane Grete Aagaards Akvarelkursus. Så smukt og inspirerende sted skal man lede længe efter

Udover jeres skønne sted, så er jeres værtsskab exceptionelt og det har været en udsøgt fornøjelse at møde jer begge. Jeres engagement og kærlighed til stedet smitter omgående. Jeres gode humør ligeså. Tak for nogle dejlige ture og gode historier i nærområdet, Ingo, og tak til Henrik for mad i Michelin-kvalitet. Jeg har aldrig fået SÅ god mad i hele mit liv (og jeg HAR spist på NOMA, og rigtig mange gange på Søllerød Kro..)

Heidi Kaas

maj 2019

Tusind tak for en helt utroligt forkælende uge på Garden og lemons, hvor vi deltog i malekursus med Inger Bennigsen. Min mand og jeg har nydt en uge, hvor alt var en oplevelse ud over det sædvanlige. Fincaen har en pragtfuld beliggenhed, med en bolig der emmer af stil og vidunderlig arkitektur. Alle måltider på stedet var en stor oplevelse. Ganske enkelt små kunstværker, hver enkelt ret.Vi takker jer, Henrik og Ingo, for jeres åbenhed og hjertelige medleven i vores ophold og kursus på jeres refugium. Vi ville meget gerne give mere end 5 stjerner, hvis det var muligt. Hilsen Lone og Hans Jacob.

Lone og Hans Jakob

efterår 2017

” Ingo og Henrik er de skønneste værter man kan tænke sig. Deres æstetiske sans og gavmildhed, samtidig med deres åbenhed og respekt for andre mennesker, gør et ophold i deres smukke hus til en absolut fornøjelse.”

kursist

kursus 2018

Husene på Garden of Lemons

- lej et af husene til venner eller familie

Garden of Lemons består af to unikke og meget forskellige huse, der ligger i to km afstand. Selve finca’en Garden of Lemons i Melegís og huset El  Limón i landsbyen Chite.  

Selve finca’en Garden of Lemons har plads til op til 12 personer, mens huset El Limón er plads til 6 personer. Kik ind nedenfor!